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草菇的营养价值

草菇的营养价值

草菇的功效与作用

草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。

中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。草菇还能消食去热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品

草菇的营养价值

草菇营养丰富,每100g鲜菇含207.7mg维生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。

每100克草菇里就含有以下多种营养素:

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量
热量 23.00(大卡) 179.00(毫克) 33.00(毫克)
0.40(毫克) 烟酸 8.00(毫克) 21.00(毫克)
碳水化合物 4.30(克) 17.00(毫克) 维生素C 207.70(毫克)
73.00(毫克) 蛋白质 2.70(克) 膳食纤维 1.60(克)
1.30(毫克) 维生素E 0.40(毫克) 维生素B2 0.34(微克)
0.60(毫克) 脂肪 2.24(克)    

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孕妇能吃草菇吗

孕妇能吃草菇吗

孕妇能吃草菇。草菇具有益肝,和胃,补肾,养颜护肤,通血的功效。孕妇食用对自身和胎儿的健康都是十分有益的。

1、提高机体免疫力

草菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,促进人体新陈代谢,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。孕妇食用还能提高机体免疫力,增强抗病能力。

2、清热解毒

中医认为草菇性寒味甘,具有消食祛热,补脾益气的功效。研究表面它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。孕妇容易上火,食用能清肝解毒,降火祛热。

3、止咳化痰:草菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。孕妇出现咳嗽有痰的时候可以多吃点。

4、通便排毒:草菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

5、草菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。孕妇食用能有效预防妊高症

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宝宝能吃草菇吗

宝宝能吃草菇吗

宝宝能吃草菇。草菇具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。宝宝食用有利于清肝解毒,通便润肠。是优良的食药兼用型的营养保健食品

1、草菇富含优质蛋白,这些优质蛋白质含有17-18种氨基酸,包括人体必需的8种氨基酸,含量接近于肉类和蛋类,明显高于蔬菜和水果、这些蛋白质生理活性高,吸收率可高达80%以上,最适合孩子食用。

2、草菇种还含有丰富的维生素及多种矿物元素,对孩子的发育和疾病预防具有特殊效果,如维生素C可防止孩子患坏血病等。

3、草菇中还含有多种有益孩子健康的特殊物质,如腺嘌呤,能有抵抗感冒和结核病的作用。宝宝食用能提高机体免疫力,增强抗病能力。

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产妇能吃草菇吗

产妇能吃草菇吗

产妇能吃草菇。草菇能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃。产妇食用对产后恢复很有帮助。

1、强身健体:草菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。产妇食用能增强自身抵抗力,有利于产后身体的恢复。

2、 镇痛、镇静:巴西某研究从草菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。产妇特别是剖腹产的产妇食用对伤口的愈合恢复有不错的效果。

3、草菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。产妇食用对妊高症有很好的防治效果。

4.、通便排毒:草菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。产妇食用能防治产后便秘。

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哺乳期能吃草菇吗

哺乳期能吃草菇吗

哺乳期能吃草菇。草菇能增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是哺乳期妈妈优良的营养保健食品

1、草菇有催乳的功效,哺乳期妈妈食用能增加哺乳量,特别是对于乳量不足的哺乳期妈妈来说是一个不错营养食品。哺乳期妈妈食用能为宝宝提供更多的营养和能量。

2、草菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,促进人体新陈代谢,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。孕妇食用还能强身健体,增强抗病能力。

3、草菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。哺乳期妈妈食用有利于润肠通便,防治便秘。

4、草菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。哺乳期妈妈食用能有效预防高血压。

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草菇的做法

鲜美草菇竹笙汤的做法

草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。

用料:

草菇250克、竹笙25克、干贝少许、猪骨汤适量

做法:

1、竹笙用清水泡发,洗净剪成小段。干贝洗净加入清水泡一下。

2、将草菇洗净后对半切开。

3、锅里加入骨汤和干贝煮10分钟后,加入竹笙和草菇煮开。

小贴士:

1、草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。

2、每100g鲜菇含207.7mg维生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪。草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

功效:草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。

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如何挑选草菇

如何挑选草菇

1、颜色上看:草菇颜色有鼠灰褐色和白色两种类型,应选择无表面发黄的草菇。

2、形态上看:应选择新鲜幼嫩,螺旋形,硬质,菇体完整,不开伞,不松身,无霉烂,无破裂,无机械伤的草菇。

3、最后,看有无异味,病虫,死菇,发黏,萎缩,变质等现象。不带泥沙等杂物。

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减少食物中脂肪,尤其是饱和脂肪酸含量,增加食物纤维含量,使食物中碳水化合物、脂肪和蛋白质的所占比例合理。禁止烟酒,减少钠的摄入,少食多餐,适当运动。

万波 南方医科大学第三附属医院 产科 主任医师

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冯力民 首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师

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