如何挑选莲子,莲子的存储

2021-05-21 17:36:07出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  莲子的吃法是比较多的,可以直接吃可以熬汤喝还可以入药,对身体的好处非常多。只是购买莲子是一个技术活,很多人都经历过一些骗局,要么买回去的莲子不新鲜,要么是经过人工加工的,严重影响了它的营养价值。那么,如何挑选莲子?今天就来为大家详细的介绍一下。

如何挑选莲子

  莲子属于收涩药物,性味为甘涩平,一般用量为10~15g,具有益肾固精、补脾止泻、止带、养心的功效。主要用于脾虚食少、腹泻,本品能够补益脾气,又可涩肠止泻,常与党参、茯苓、白术等药物配伍;用于带下病,本品能够补脾益肾,又能固涩止带,可与茯苓、白术等同用;治疗虚烦、心悸、失眠、可与酸枣仁、茯神、远志等同用。

  一、外观

  首先就是观察莲子的外观,因为外观上的特征是可以比较直观的发现问题的。那么优质的莲子颗粒较大,大小均匀,表面整齐没有杂质,颜色为淡淡的黄色,有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小,颗粒大小不是特别均匀,一般是有大有小,表面发白,没有明显的光泽。

  二、口感

  其次是通过莲子的口感去辨别,只要对其特点了解的话就较易分辨。那么一般质量较好的莲子比较容易煮熟,味道清香,放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声,吃完后满口留有香味。而市面上一些质量较差的白莲,煮熟后一般都粘到一块了,放进嘴里香味不是很明显,也听不到脆响声,一般都是放进嘴里就碎了。

  三、工艺

  再次是通过莲子的工艺来鉴别,此工艺指的主要是白莲的去皮工艺。那么优质的莲子采用的是手工去皮,不使用任何机器,手工白莲晒干后表面会有一些比较自然的褶皱。市场上选择机器磨皮的白莲通常是由于莲子的采摘时间过晚,导致莲蓬成熟过老而无法人工去皮,才选用的机器去皮。机器磨皮的白莲表面会有残留的红皮,而化学去皮的莲子刀痕处会有膨胀,这样的莲子多数为纯白色。

  四、产地

  然后就是看莲子的产地,因为每个地方的不同其品质也会有所不同。那么一般来说,莲子产地较好的是福建省西北部的建宁,它是我国三大贡莲之首。它生产的白莲选取颗粒较大的,采用的是人工去皮,没有添加物,安全健康。建宁生产的白莲稍煮即熟,口感松软,品质要比其它产地的好一些。我们在购买时不妨选择一些建宁生产的莲子。

莲子的存储

  【新鲜莲子】新鲜莲子保存可以直接放在冰箱里保鲜,可以用保鲜膜包起来,也可以使用保鲜盒。若要长期保存,就要晒干或者烘干。

  【干莲子】干莲子的保存最需要注意的一点就是防潮,放在密封盒内至于通风阴凉处即可。

  据《太平圣惠方》介绍,莲实30克研末,先用粳米100克煮粥后,再加入莲子末,搅匀服食,可以补中强志、益耳目。用莲子30克,加瘦肉30克,炖食;或用莲子30克、百合30克,加冰糖适量,炖水饮,中老年人特别是脑力劳动者常吃,可养心安神,增强记忆力,提高工作效率。

账户未绑定手机号

绑定 ×
绑定手机 ×